L’anoressia nervosa è un disturbo che colpisce adolescenti e giovani donne dei paesi occidentali pari al 0,3% della popolazione con esordio tipico nell’adolescenza o nella prima età adulta anche se l’incidenza nell’età adulta e nella tarda infanzia è in crescita. Prevalentemente del mondo femminile l’anoressia nervosa ha casi riscontrati anche tra gli uomini anche se…
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Mangiare in Santa Pace: Le Abbuffate Solitarie
“…il cibo è il pensiero principale della giornata, quando incontro il mio ragazzo o gli amici sono felice perché ho l’occasione di mangiare, non tanto di stare in compagnia. Quello che mi da fastidio è che non sempre riesco a fermarmi, divoro tutto quello che vedo ma poi mi sento in colpa ed ora sento…
La conservazione degli alimenti in ambito domestico
La conservazione degli alimenti in ambito domestico non ha solo lo scopo di permetterne il consumo nel medio-lungo periodo ma dovrebbe riuscire anche a mantenere le caratteristiche nutrizionali e igenico-sanitarie dell’alimento. In ambito domestico la conservazione più tipica è la refrigerazione (+4°C) in frigorifero. L’utilizzo del frigorifero permette di conservare le caratteristiche organolettiche dei cibi…
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